Dove mangiare – Le Vie del Gusto dei Musei del Cibo di Parma

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Il circuito dei Musei del Cibo della provincia di Parma

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I Musei del Cibo

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SALA A – SEZ. 1 – Introduzione

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SALA A – SEZ. 10 – L’immagine del Parmigiano Reggiano

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SALA A – SEZ. 11 – Le razze bovine e la produzione del latte

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SALA A – SEZ. 2 – L’arrivo del latte al caseificio

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SALA A – SEZ. 3 – L’affioramento della panna

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SALA A – SEZ. 4 – Il siero innesto

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SALA A – SEZ. 5 – La trasformazione

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SALA A – SEZ. 6 – La formatura

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SALA A – SEZ. 7 – La caldaia e l’impiego del vapore

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SALA A – SEZ. 8 – Il controllo del latte e le analisi – L’igiene del caseificio

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SALA A – SEZ. 9 – La produzione del burro

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SALA B – SEZ. 12 – La salatura

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SALA B – SEZ. 13 e SEZ. 14 – La gastronomia e L’evoluzione del Parmigiano Reggiano attraverso i secoli

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SALA B – SEZ. 15 – L’architettura dei caseifici

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SALA C – SEZ. 16 – La battitura

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SALA C – SEZ. 16 – La stagionatura

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SALA C – SEZ. 17 – Il Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano

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SALA C – SEZ. 18 – La commercializzazione

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SALA C – SEZ. 19 – Conclusione del percorso

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VIRTUAL TOUR – Museo del Parmigiano Reggiano

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